Recetas del mundo

Nina · Cocinero Invitado

Cazuela de Arroz con verduras solo 200 calorias
Ingredientes :

300 g (10 ½ oz) arroz
1 berenjena, cortado en dados
2 zucchini, cortado en dados
1 pimiento morrón, cortado en dados
2 zanahorias, peladas y cortadas en dados
1 choclo mediano, desgranado
½ taza de arvejas
2 poros, parte blanca y verde clara, picados
3 tazas de caldo de pollo, desgrasado
1 cucharada de aceite vegetal
½ cucharadita de azafrán
Ramita de perejil o perejil picado para la decoración
Sal
Pimienta

Preparación:
Calentar el aceite en una sartén honda. Freír el poro y la zanahoria unos minutos.

Agregar el arroz y cocinar moviendo hasta que los granos comiencen a volverse transparentes. Incorporar el resto de los ingredientes, saltear moviendo por unos minutos y agregar el caldo caliente, removiendo bien. Sazonar y bajar la temperatura.

Dejar cocinar sin mover por 10 minutos y agregar el azafrán diluido en agua. Terminar de cocinar con la sartén tapada.Servir y decorar con una ramita de perejil o perejil picado.

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