Recetas del mundo

Receta karlos arguinano · Registrado: 13 Jul 2007 Mensajes: 5 Pais de cocina: España

Receta Pimientos rellenos

Nos encantan los pimientos, sean fritos, escalibados, al horno, etc. Los pimientos rellenos gustarán a quienes disfrutan del sabor de los pimientos

INGREDIENTES.

4 ajíes pimentones medianos de diferentes colores verdes, rojos y amarillos
3 cucharadas de aceite de oliva
½ ají jalapeños picados y sin semillas
1 taza de cebolla picada
sal y pimienta al gusto
6 onzas de queso mozarella rayado
6 onzas de queso feta
1 huevo batido
1 ½ cucharadita de jugo de limón
½ cucharadita de orégano
3 cucharadas de queso parmesano

Preparacion

Con un cuchillo haga un corte alrededor del tallo de cada ají sin terminar de desprender la tapita.
En una olla con agua hirviendo y sal cocinar los ajíes por 5 minutos.
Cuele y deje refrescar.
Con cuidado extraer todas las semillas y secar con papel toalla.
En una sartén caliente el aceite de oliva y cocinar el ají jalapeño y la cebolla hasta que esté transparente.
Sazone con sal y pimienta y mezcle con los quesos, el huevo, el jugo de limón y el orégano.
Con una cuchara rellene los ajíes con esta mezcla, barnizar con aceite de oliva y colocarlos en la parrilla o B.B.Q.
Ase por 6 minutos o hasta que se vea quemadito por fuera.
Sirva con el queso parmesano encima.

Recetas Pimientos
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rebeca38 · Registrado: 14 Jul 2007 Mensajes: 6

Pimientos rellenos de codorniz

INGREDIENTES para 8 personas:

2 latas de pimientos del piquillo
3 codornices
3 lonchas de tocino blanco
aceite de oliva virgen
2 cebollas grandes
2 zanahorias
1 vasito de vino blanco seco
harina l 3 ó 4 huevos
1/2 l de leche

PREPARACIÓN
Limpia las codornices y envuelve cada una en una loncha de tocino. Vierte medio vaso de aceite en una cazuela y dóralas. Después, añade otro vaso de agua y cuece 20 minutos.
Mientras, escurre los pimientos y reserva el jugo. Calienta un vasito de aceite en una sartén, añade las cebollas picadas, las zanahorias en rodajitas y sal, y sofríelas.
Añade el jugo de los pimientos, el vino y medio litro de agua. Cuécelo hasta que se reduzca a la mitad.
Deshuesa las codornices y trocea la carne con el tocino.
Agrega dos cucharadas de harina y la leche a la cazuela donde se han hecho las codornices. Cuece hasta que espese y añade la carne. Mezcla, apaga el fuego y deja templar.
Rellena los pimientos con la mezcla, pásalos por harina y huevo, y dóralos.
Ponlos en una cazuela con la salsa y caliéntalos. Distribuye los pimientos en los recipientes con un poco de salsa. Deja enfriar, etiqueta y congela.
Sal.