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Gastronomía Regional · Cocinero Invitado

El subsecretario de Turismo, Adrián Stur, recibió a responsables de la organización del 1º Encuentro de la Gastronomía Regional y el Turismo, que se llevará a cabo en la ciudad de Paraná del 8 al 10 de septiembre próximo, en coincidencia con el 2º Encuentro Nacional de Periodistas de Turismo y Gastronomía.

En la reunión, que se llevó a cabo en el despacho del funcionario provincial, estuvieron presentes el secretario de Turismo de Paraná, Carlos Monti, y el director, Juan Carlos Guarneri, y los titulares de dicha área de La Paz, Cecilio Laurie; de Diamante, Javier Robledo, y de Villa Urquiza, Alicia Buralli. Por el sector privado, el titular de la Asociación Hotelera Gastronómica de Paraná, Marcelo Quiroga, y en representación de la Unión de Trabajadores Hoteleros Gastronómicos de Entre Ríos, Hugo Permayú.

Durante el encuentro se expusieron los objetivos y alcances que tendrán ambos eventos, cuya fecha ha sido fijada para los días 8, 9 y 10 de septiembre próximos.
El director de Turismo de La Paz pormenorizó sobre los orígenes de la idea, al mismo tiempo que el titular de la entidad gremial, Hugo Permayú, destacó la importancia de su realización, indicando que recibirá el apoyo de la Asociación a nivel nacional.
Por su parte, Quiroga reseñó los antecedentes recientes en otras regiones del país y algunos aspectos de la programación que se encuentra en avanzada etapa de elaboración en estos momentos.
En tanto, Stur reiteró la necesidad contar con la información suficiente sobre ambos encuentros, a fin de elevarla en forma inmediata al gobernador Jorge Busti, ya que dichos eventos rebasan un área geográfica regional y pasan a ser responsabilidad de toda la provincia.
Ambos acontecimientos abarcarán diferentes cuestiones de la gastronomía y el turismo, generándose exposiciones de especialistas en la materia, concursos y degustaciones; transferencia de experiencias; búsqueda de una contundente toma de conciencia sobre el valor de las comidas típicas regionales y el diseño de una Ruta Entrerriana Gastronómica.
Por último, los organizadores solicitaron a Stur un aporte financiero no reintegrable para sufragar gastos organizativos. El titular de la cartera turística comprometió dicha gestión ante el gobernador y secretario de Turismo de la Nación.
Cabe destacar que sendos encuentros están organizados por distintas entidades, entre ellas la Universidad Autónoma de Entre Ríos (Uader); la Asociación Empresaria Hotelera y Gastronómica de Paraná (AEHG); la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteles y Gastronómicos de la República Argentina (Uthgra) y el Corredor Turístico del Río Paraná.

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