Recetas del mundo

Abuela · Cocinero Invitado

Receta Sopa de pescado y marisco
Número de personas 8
tiempo 110 min
Dificultad Sopas fácil

Ingredientes Sopa de pescado

1 kg de mejillones
400 g de salmón fresco
20, vieiras
1 pimiento rojo
1 cebolla grande
250 g de tomates triturados
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
1 punto de azafrán
100 gramos de espaguetis No. 7 cortado en 4 cm de largo
Sal, pimienta
Receta

Lave los mejillones con agua varias veces. Los abrimos a secar en una olla. Cuando estén abiertos, pasar el jugo a través de un cedazo fino y reservar .

Cortar el salmón en cubos de 4 cm de lado

Cortar los pimientos y la cebolla en cubitos. En una olla alta, volver la pimienta en aceite de oliva a continuación, agregue la cebolla. Cuando la cebolla está dorada, añadir los tomates triturados. Hornear 10 minutos, luego verter el vaso de vino blanco, agregar el azafrán y cocinar por otros 10 minutos.

Para 3 litros de agua, añadir el jugo de los mejillones filtrado, el salmón y vieiras y cocer a fuego lento 40 minutos (agregar agua si es necesario). Pon los espaguetis, añadir los mejillones ya cocidos y cocer cocer 20 min. Compruebe la sazón y servir.

Algunos consejos

Los moldes son frágiles, puede guardar 15 minutos de cocción antes de la cena y se puede sustituir el salmón con otro tipo de pescado rape. Servir con trocitos de pan y salsa de rouille.

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