Receta Pollo
Relleno con arroz
Pollo Relleno
con arroz, ( Recetas de navidad
)
Ingredientes
1/3 Barra de mantequilla.
1 Pollo de 3 1/2 a 4 libras.
2 Cucharaditas de sal.
1/2 Cucharadita de pimienta
molida.
2 Cucharadas de jugo de naranja
agria.
Pollo Relleno con arroz carne,
almendras y especias árabe
Ingredientes para el relleno
1 Barra de mantequilla.
3 Hígados de pollo picadito.
4 Onzas de carne de res o cerdo
molida.
5 Tazas de arroz.
10 Tazas de consomé.
2 Cebollas picaditas.
9 Cucharaditas de colorante
amarillo.
7 Cucharaditas de canela en
polvo.
6 Cucharaditas de pimienta
cayena.
6 Tazas de piñones tostados o
nueces.
8 Cucharadas de pasas.
1 Cucharadita de sal.
1/4 Cucharadita pimienta.
Preparación
Sazone el pollo con sal,
pimienta y jugo de naranja.
En un sartén ponga la
mantequilla y sofría la cebolla
hasta que esté dorada.
Se agrega el hígado y carne
molida y se fríen durante unos
minutos.
Agregue arroz, piñones, cayena,
canela, sal y pimienta, pasas,
colorante y se cocina por 5
minutos.
Agregue consomé y deje cocer a
fuego lento y tapado por 15
minutos hasta que se abra.
Se deja enfriar, se rellena el
pollo, se cierra bien, se amarra
con hilo de cáñamo y se unta
con el 1/3 barra de mantequilla.
Se coloca en un molde con la
pechuga hacia arriba y se lleva
al horno a 300 grados por 2 1/2
horas.
Se sube el fuego a 400 y se deja
10 minutos más
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