| Los panes y
bollos sin gluten Recetas Pizzas Baguettes Pan
para hot dog Pan de huevo Pan de molde Pan de
hamburguesa Pan integral con miel y naranjas
( Pan)
El pan es un alimento básico elaborado
generalmente con cereales,
usualmente en forma de harina, y un medio
líquido, habitualmente agua.
Desde la antigüedad se han elaborado panes de
muchas maneras. Una de las grandes diferencias
es la adición de levadura. La acción de la
levadura transforma las características de la
harina y le da volumen, textura, esponjosidad
y sabor al pan. Al pan elaborado sin levadura
se le llama ácimo.
Las harinas más habituales son: trigo,
centeno, cebada, maíz, arroz,
patatas y soja. Es frecuente, no obstante, que
se use harina de legumbres y frutos secos. El
medio líquido también varía, usándose
desde antiguo la leche o el suero de esta,
bebidas alcohólicas como el vino o la
cerveza, e incluso mezclas avinagradas. La
harina de trigo es rica en gluten y por ello
importante para crear una textura esponjosa
(Los bollos)
Un pobre desayuno infantil: demasiados
bollos y galletas y poca fruta Muchos niños
españoles afrontan su jornada con un vaso de
leche acompañado bollos
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Recetas
de Panes y bollos