Ensalada de Cangrejos

 
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Recetas Ensalada de Cangrejos

 

Receta 1   Receta 2 Mexicana
Ensalada de Cangrejos

Ingredientes :
1 lata de cangrejos.
3 manzanas.
2 zanahorias.
1 taza de mayonesa.
1 dl de nata liquida.
Estragón.
Jugo de limón.

Preparación :
Pelar las manzanas, cortarlas en dados pequeños y rociarlas con el limón para que no se oscurezcan.
Pelar las zanahorias y cortarlas en juliana.
Aligerar la mayonesa con la nata liquida y perfumarla con el estragón.
Quitar las ternillas a los cangrejos.
Mezclar el conjunto y adornar con trozos de manzana o cangrejo y espolvorear con perejil.

Aliñar en el ultimo momento.
  Receta con acento mexicano

Ingredientes :
4 aguacates  sin semilla, pelados y cortados a la mitad.
Para la ensalada de cangrejo:
1 libra de trozos de carne de cangrejo cocido, sin cartílago -
5 cdas. de aceite de oliva
1 tomate, picado en cubitos
1 cdta. de tequila
2 cdta. de ralladura de limón verde
2 cdta. de albahaca fresca picada
1 cdta. de sal
1 cda. de pimienta fresca
1 cda. de semillas de adormidera
2 3 cda. de mayonesa (opcional)

Preparación :
Coloque la carne de cangrejo en una vasija.
Añada todos los demás ingredientes y revuélvalos ligeramente.

Rellene cada medio aguacate con la ensalada de cangrejo. Sírvase sobre una ensalada hecha con una variedad de verduras o vainitas (ejotes) blanqueadas, revueltos con almendras y aceite de oliva.
(Rinde 4 porciones)



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