|
Recetas
Mejillones con pimientos
Ingredientes :
1,5 kg de
mejillones
1 pimiento rojo
1 vaso de vino blanco 
Sal
4 dientes de ajo
Pimienta blanca en grano
Aceite
1 cucharada de harina
Perejil picado
Agua
Preparacion facil : Pon los
mejillones a cocer en agua con
el vino y unos granos de
pimienta, o al vapor en una
vaporera, en la que habrás
puesto en la parte inferior el
agua junto con el vino y la
pimienta.
Aparte, en una
sartén saltea el pimiento
picado con el ajo en láminas,
sala al gusto y después añade
la harina. Rehoga y agrega a
continuación el caldo de
cocción de los mejillones y el
vino blanco. Liga la salsa y
deja que reduzca, espolvoreando
al final con perejil picado.
Mientras,
quita una de las valvas de cada
mejillón, colócalos en una
fuente de servir y salséalos.
Por persona: Calorías totales:
265 kcal. Proteínas: 31 9 (47
%). Hidratos de carbono: 11,4 9
(17 %) . Grasas totales: 9,8 gr
(34 %) [saturada: 1,6 gr (3,4
%), monoinsaturada: 4,5 9(15,3
%), poliinsaturada: 1,8 gr (6,1
%)] Otros: Colesterol: 125 mg .
Fibra alimentaria: 0,4 gr .
Calcio: 253 mg. Hierro: 18,4 mg.
Potasio: 824 mg. Sodio: 733 mg.
Consejos: Plato especialmente
recomendado para el consumo por
personas obesas, diabéticas,
con osteoporosis o con anemia
por falta de hierro. Deben
consumirlo esporádicamente
quienes tengan problemas de
colesterol, insuficiencia renal,
ácido úrico elevado o
hipertensión.
|
