Mejillones a
la marinera
Ingredientes :
1 cebolla mediana,
2 cucharaditas de ajo picado,
2 cucharadas de eneldo fresco,
perejil (a ser posible fresco),
pimienta molida, 250 g de
mejillones al vapor limpios y
sin caparazón,
1 taza del liquido de cocer los
mejillones (se puede sustituir
por caldo de pescado y marisco),
2 cucharadas de aceite de oliva,
2 tazas de tomate triturado en
conserva,
1 cucharada de vino blanco seco,
sal.
Preparación :
Si aún no hemos puesto al vapor
los mejillones es el momento.
Guardar una taza de caldo para
después, o en su defecto si ya
se han comprado preparados al
vapor caldo de marisco, pero
aviso que el sabor no va a ser
el mismo.
Picar por separado la cebolla,
el ajo, el eneldo y el perejil.
Calentar el aceite en una
sartén grande. Añadir la
cebolla y el ajo y saltear
brevemente. Una vez salteados
agregar el tomate y el eneldo a
la sartén, y dejar cocer todo a
fuego muy lento durante 20
minutos.
Incorporar posteriormente el
vino y la sal y la pimienta (al
gusto), y remover. Añadir los
mejillones al caldo y el
líquido de la cocción que
teniamos retirado. Dejar cocer
todo a fuego lento no mas de 3 o
4 minutos.
Adornamos con perejil y
servimos.
Categoría:
Mariscos
Nº Personas: 2
Tiempo preparación: 50 minutos
Min.
Tiempo de cocción: 180 minutos
Min. |
