Recetas Salsa
Pasta al Curry
Pasta al Curry
300gr.de pasta corta caracolas,
margaritas, espirales
2 cebollas.
50gr.pasas de Corinto.
25gr.de piñones.
200ml.de nata.
1 cucharadita de Curry.
Aceite de oliva y sal
Cortar las cebollas en rodajas
muy finas,cocerlas en aceite a
fuego suave
y tapadas hasta que esten
tiernas pero firmes.
Añadir las pasas(previamente
remojadas y escurridas) y los
piñones y freir
unos minutos.verter la
nata,espolvorear el curry
mezclando bien.
Reservar.
Hervir la pasta en abundante
agua con sal. Escurrir. Disponer
en una fuente
Agregar la crema anterior y
mezclar bien.
Polvo de Curry
-20gr.de semillas de Cardamomo.
-7gr.de clavos.
-7gr.de cominos
-1/2 cucharadita de pimentón
picante.
-20gr.de canela en polvo.
-Pizca de nuez moscada.
Muele los clavos y el comino.
Mezcla todas las especias,
tamízalas y guardalas en un
bote hermético.
Úsalas para saltear el pollo,
cordero pescado, arroz y
sopas. |