Receta Chop suey
Chop suey de pollo. Un
clásico de la cocina china, rápido y
fácil de preparar Recetas diferentes
con ingredientes de todos los días
Al ser un plato de
restos admite muchas cosas, aquí pongo
algunas de las más comunes.
Ingredientes :
Pollo cocido
Carne de cerdo cocida
Brotes de bambú
Champiñón
Puerros
Zanahoria
Espinacas, varias hojas unidas a su
tallo
Hojas de col china
Cebolleta con el tallo
Pimiento
Aceite de oliva, (es sus orígenes se
usaban grasas), sal,
Salsa soja, jengibre un trozo de raiz
fresca, (en sus orígenes usaban apio),
vino tinto de arroz y maicena.
Preparación :
No es necesario usar todos los
ingredientes, sino aquellos que tengamos
a mano, admite casi de todo. Los
ingredientes de raíces, los cortaremos
en juliana gruesa, y los saltearemos en
el Wol con aceite y salsa soja, luego
añadiremos la carne y los vegetales,
(hojas de col cortadas en trozos,
ramilletes de espinacas tal cual,
pimiento, puerros y cebolleta en trozos,
los champiñones en lamas), cuando se
hayan ablandado, tienen que quedar medio
crudo, solo tienen que tomar temperatura
y quedar al denté, se añade las
especies, la maicena disuelta en el vino
y se continua un poco mas en el fuego
hasta que la salsita coja cuerpo.
Se oficia en la mesa, a ser posible, y
los comensales se van sirviendo
directamente del wol. |