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Aguacate
Cocinado o crudos, en puré o con sal, aguacate da el primer paso en nuestras cocinas!
Breve historia
El aguacate es un fruto originario de México, que fue importado en Europa en el año 1600. En ese momento en México, el aguacate es el alimento básico de los pobres, mientras que en Europa se limitó a la élite (la aristocracia y la burguesía Los mas ricos).
Hay una docena de variedades de aguacate, los más famosos son el Fuerte y Hass.
Hass: tiene el grosor, la cáscara oscura.
Fuerte Viniendo de España o Israel, tiene la piel verde y delgada.
El aguacate en la cocina
Normalmente, el aguacate se come crudo. Si usted cocina, usted tiene que hacerlo a fuego lento y hay que añadirlo al resto de la preparación hasta el último momento: su carne es muy frágil y es adecuado para una tortilla o huevos revueltos.
Si va a servir crudo, llevarlo a la mesa inmediatamente después de cortar
Receta de : el guacamole
La palabra guacamole proviene de las palabras en español y las ruedas de Aguacate: aguacate manantiales. En México, es un acompañamiento de la base y las regiones pueden ser más o menos picante y contienen otros ingredientes (cebolla roja, pimiento rojo ...).
¿Sabía usted que ...?
El aguacate , En algunos países como México o Brasil, no son la crema de aguacate se puede mezclar con toronja, piña y naranja en ensalada de frutas. Una verdadera sinfonía de sabores y colores!
Cómo comer
Cortados a la mitad con limón o simplemente con aceite y vinagre. Usted puede acompañar con camarones o yogur ...
aguacate propiedades nutritivas medicinales curativas y calorias
En una ensalada, o ensalada de frutas ...
En el puré
Este es el famoso guacamole, que se pueden agregar diversos ingredientes. Junto con el aceite y vinagre, una cucharada de guacamole también puede convertirse en un original para el aderezo de ensaladas.
el guacamole puede ser un postre o un helado.
Si congela le aguacate, le sugerimos que es en puré, como lo hace cuando está a punto de hacer un "guacamole", es esta forma que se conserva mejor y por mas tiempo.
Calidad nutricional
El aguacate es una de las pocas frutas frescas muy rica en grasas y bajas en azúcares simples.
Su alto contenido calórico requiere que sean siempre evaluar cuidadosamente la ingesta, al igual que cualquier otro alimento rico en grasa (como los frutos secos).
Las grasas de los que son principalmente monoinsaturados, poliinsaturados y contiene poca grasa y no es una buena fuente de grasas esenciales.
Aguacate
El aguacate es una excelente fuente de antioxidantes como la vitamina E y glutatión, que junto con beta-sitosterol (una sustancia capaz de reducir los niveles de colesterol) ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares. Propiedades del Aguacate como protector cardiaco
Esta fruta es también una buena fuente de potasio y vitaminas B
Variedad
Energía
231,00 KCal
968,00 kJ
Calorías provenientes de proteínas 8,00%
Calorías de los hidratos de carbono 3,00%
Calorías de grasa 89,00%
Cantidad de Química
Parte comestible 76,00%
Agua 64,00 g
4:40 g de proteínas
1,80 gramos de hidratos de carbono
en
azúcar soluble 1,80 gr
g de almidón
23:00 gramos de grasa
en
2:48 g saturadas
Monoinsaturados 18:33 gr
poliinsaturados 1:45 gr
3:30 g de fibra total de
en
gramos de fibra soluble
gramos de fibra insoluble
0:00 mg de colesterol
Vitaminas Cantidad
Tiamina (B1) 0,09 mg
Riboflavina (B2) 0,12 mg
Niacina (B3) 1.10 mg
Vitamina A 14,00 mg
18 mg de vitamina C
Y 6,40 mg de vitamina
Cantidad de minerales (mg)
Hierro 0,60
Fósforo 44.00
Magnesio 39,00
Potasio 450,00
Cobre
Selenio 0:40
Zinc 0:42
Aminoácidos mg / 100 g
parte comestible gr / 100 gr
Proteína
Lisina 94,00 4,74
Histidina 29.00 29.00
Arginina 59,00 2,97
Ácido aspártico 283,00 14,29
Treonina 66,00 3,33
Serina 81,00 4,09
Ácido glutámico 207,00 10,45
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